Agua bendita para nuestros campos, agricultores y la caza. Las recientes lluvias han supuesto para los campos de cereal algo así como una bendición.
Lo que era un erial se ha convertido en muy pocos días para alegría de agricultores y cazadores en algo inesperado, espectacular, maravilloso, donde el verde impera por todos los lados.
Una semana más sin llover y es posible que el cereal de Miranda de Ebro para abajo se hubiese secado por completo. Un desastre en toda regla.
Parecido a lo que ha pasado en el sur peninsular. Da gusto ahora ver a los corzos ramonear y pastar con una ansiedad impropia de ellos.
Casi todos los animales lo agradecen, llámense, corzos, jabalíes, ciervos, gamos, muflones, perdices, liebres, conejos y un sin fin de especies menores.
El agua si no arroya siempre es bienvenida sea invierno o verano. Un determinado lugar, bien en finca o acotado si no tiene agua vale bien poco por muchos pozos que se hagan.
Y si tiene monte joven o viejo trabajado y abonada mejor, los animales rápido lo barruntan y agradecen.
La vida hasta en esos lugares es algo mágico, hasta que la mano del hombre actúe con fuerza y termine rompiendo el equilibrio ecológico.
El domingo 21 de Abril se celebrará en Berganzo (Álava) el “I Basurde-Jaialdi Gastro Fest” donde servirán hamburguesas, chorizo y salchichón de jabalí a un precio módico.
El horario entre las 12:30 y las 15:30. No faltarán tampoco las bebidas. Una buena idea para potenciar el consumo de carne de caza, en este caso de jabalí.
Se dice que la carne de jabalí es una de las más antiguas dentro de las prácticas venatorias en nuestro país.
Tenemos la certeza de que el ser humano ha consumido su carne desde hace al menos 10.000 años.
Considerado por los celtas como un animal sagrado fue nombrado como el rey de los bosques. Oportunista y nocturno su alimentación es omnívora y se nutre de un 90% de productos vegetales y el 10% restante proveniente de fuentes animales.
Dice ASICCAZA en su programa de divulgación de la carne del jabalí para consumo humano, que este animal es uno de los protagonistas más perseguidos en la temporada venatoria.
Su carne con una imagen renovada ante el consumismo cinegético actual, se hace con un gran puesto en los platos de autor de la alta cocina, donde preside en estos meses junto a la carne de ciervo las cartas internacionales de los grandes restaurantes.
Foto. FEDECAZA.COM
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