El próximo domingo 21 de abril se celebrará en la plaza de Berganzo (Alava) el «I BASURDE-JABALÍ GASTRO FEST» . Donde se servirán hamburguesas, chorizo y salchichón de jabalí.
El horario será entre las 12.30h y las 15.30h.
Los precios serán los siguientes:
HAMBURGUESA DE JABALÍ + BEBIDA (VINO O ZURITO) – 2€
RACIÓN DE CHORIZO DE JABALÍ + BEBIDA (VINO O ZURITO) – 1.5€
RACIÓN DE SALCHICHÓN DE JABALÍ + BEBIDA (VINO O ZURITO) – 1.5€
SI LA BEBIDA ES KAS, COCA COLA O CAÑA + 0.5€
Información sobre la carne de jabalí de Asiccaza
El jabalí es uno de los protagonistas más perseguidos en la temporada venatoria, su carne con una imagen renovada ante el consumismo cinegético actual, se hace con un gran puesto en los platos de autor y alta cocina, donde preside en estos meses junto a la carne de ciervo en las cartas internacionales de los grandes restaurantes.
Se dice que la carne de jabalí es una de las más antiguas dentro de las prácticas venatorias en nuestro país, tenemos la certeza de que el ser humano ha consumido esta carne desde hace al menos 10.000 años.
En la Península Ibérica también ha sido cazado desde la prehistoria el cerdo salvaje, considerado por los celtas un animal sagrado y nombrado el rey de los bosques.
Este es un animal oportunista y nocturno, su alimentación es omnívora, constituyéndose de un 90% de productos vegetales y un 10% restante proveniente de fuentes animales.
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