El propietario de un céntrico bar de Vitoria se enfrenta a una multa de entre 600 y 6.000 euros por ofrecer en su barra cangrejos señal a sus clientes y a otras sanciones por carecer de guía sanitaria. El Departamento de Medio Ambiente de la Diputación le ha abierto un expediente por comercializar este crustáceo, algo completamente prohibido por las normas de caza y pesca. Pero además ha actuado el Departamento de Salud y Consumo (Demsac) del Ayuntamiento de Vitoria, que le ha abierto otro expediente por carecer de la correspondiente guía sanitaria.
Las denuncias han sido realizadas, respectivamente, por un guarda del Medio Ambiente de la Diputación y un inspector el Demsac. Ambos levantaron ayer mismo las actas correspondientes en un establecimiento hostelero de la capital alavesa cuando comprobaron que una de las bandejas del mostrador contenía 51 ejemplares de cangrejo señal ya cocinados. Durante la inspección constataron que 40 de ellos ni siquiera alcanzaban la medida para ser pescados, 5 centímetros de cefalotórax. Todos fueron decomisados.
La Diputación ha informado que se trata de una medida más en la lucha contra el furtivismo, que tiene en los cangrejos señal y autóctono a dos de sus trofeos más codiciados al contar con muy buena salida económica en bares y restaurantes.
Prohibiciones útiles
Un portavoz de Medio Ambiente hizo un llamamiento a este tipo de locales de hostelería para que no secunden estas prácticas ilegales y a los ciudadanos para que sean concientes de que las prohibiciones son útiles para proteger a un crustáceo muy importante en la cadena de la vida de los ríos.
El cangrejo señal es originario de Norteamérica y presenta características biológicas y ecológicas semejantes al autóctono, aunque no padece la terrible afanomicosis que acabó con los locales en los años setenta. Aunque la introducción en Europa es polémica ha dado resultados muy positivos allí donde no es posible repoblar con autóctonos. Además, ejecerce de barrera contra otro invasor, el cangrejo rojo.
El cangrejo señal puede ser pescado pero no comercializado.
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