La Asociación
Española de Cetrería y
Conservación de Aves rapaces (AECCA)
define el arte de la cetrería como una
modalidad de caza que emplea aves de presa,
especialmente halcones y azores, adiestradas
para capturar animales silvestres en su medio
natural. Sin embargo, esta actividad
también se da sin el propósito
final de la captura, sino como actividad
deportiva en distintos certámenes.
En el registro de aficionados destacan
nombres como el del referente del
conservacionismo ibérico, Félix
Rodríguez de la Fuente, quien
definió este arte milenario como
“la primera vez en que el hombre no
sometió al animal al yugo y al
látigo”. De hecho, la actividad
se basa en la especial relación entre el
humano y el ave. El primero liga a la rapaz a
su brazo a través de reflejos
condicionados. La entrena en caza y fidelidad
para la captura de otras aves o
mamíferos pequeños, como
conejos o liebres.
El citado naturalista fue el promotor de la
recuperación de este arte en el Estado.
Su libro El arte de la cetrería es
aún un manual ineludible para los
practicantes y para todos aquellos que quieren
introducirse en un mundo desconocido para la
gran mayoría.
La cetrería fue una práctica
muy extendida en la Edad Media, ligada a la
nobleza y a los potentados. Acabó
decayendo por el progreso de las armas de
fuego y la mayor vistosidad y festividad que
se podía ofrecer con las partidas de
caza mayor, especialmente la
montería. Sin embargo, el 16 de
noviembre de 2010, la Unesco declaró
esta actividad como Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad en una
candidatura conjunta de Arabia Saudita,
Bélgica, Chequia, Corea del Sur,
Emiratos Árabes Unidos, España,
Francia, Marruecos, Mongolia, Catar y
Siria.
Hoy en día las aves no son tan
caras y las cantidades que se pagan por ellas
han descendido hasta situarse en precios que
podrían oscilar entre los 300 ó
400 euros. No obstante, algunos ejemplares
pueden alcanzar los 12.000, como alguna
hembra de halcón gerifalte blanco
(Falco rusticolus), o los 15.000 de las hembras
del azor blanco de Kamchatka.
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