???Piensa. Aliméntate. Ahorra??? es el lema de este año del Día Mundial del Medio Ambiente, en cuyo marco se desarrollarán hoy decenas de miles de actos en todo el mundo. Y es que cada 5 de junio se conmemora esta jornada del Medio Ambiente, uno de los principales vehículos que Naciones Unidas utiliza para promover, en todo el planeta, actividades que lo favorezcan. El lema escogido este año, «Piensa. Aliméntate. Ahorra», quiere transmitir la necesidad de reducir la huella alimentaria, partiendo de la idea de que evitando el despilfarro de alimentos se protege, además, el medio ambiente.
Según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de comida. Esta cifra equivale a la producción alimentaria de todo el África Subsahariana. Al mismo tiempo, una de cada siete personas del planeta se va a la cama hambrienta y más de 20.000 niños y niñas menores de 5 años mueren de hambre cada día.
El desperdicio de comida trae consigo que todos los recursos empleados para producirla también se desperdicien. Por ejemplo, producir un litro de leche supone 1.000 litros de agua y producir una hamburguesa 16.000 litros. Si desechamos los alimentos, todas las emisiones de gas generadas durante su proceso de producción habrán sido en balde.
Además, la producción global de alimentos es una de las actividades que más afectan a la pérdida de biodiversidad y a los cambios en el uso del suelo. Por ello, el Día Mundial del Medio Ambiente invita a tomar decisiones reflexionadas, incidiendo en que lo que se come puede contribuir a preservar el medio ambiente. Por ejemplo, elegir aquellos alimentos cuyo impacto ambiental sea menor, como alimentos orgánicos en los que apenas se usan productos químicos. O adquirir productos en mercados locales en los que se sabe que no ha sido necesario el transporte y, por tanto, no han supuesto tantas emisiones de gas.
Acción en Euskadi
Precisamente, uno de los objetivos estratégicos del Gobierno Vasco en materia de acción ambiental es la gestión sostenible de los recursos y residuos. Se persigue, por un lado, mejorar la reutilización y el reciclaje a través de la implantación de Sistemas Integrados de Gestión y, por otro lado, aumentar el aprovechamiento de los residuos urbanos e industriales, evitando su vertido.
Otras actuaciones que quiere llevar a cabo el Gobierno son la puesta en marcha de campañas de información y educación para la prevención y reducción de residuos, la implantación de buenas prácticas en el ámbito industrial, y la adopción de criterios de compra verde en la administración.
Estas acciones están en línea con el objetivo que persigue este año el Día Mundial del Medio Ambiente y que es que pensemos antes de consumir y así ahorremos para proteger nuestro entorno
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